Chào các tín đồ ăn vặt,
Mấy ngày mưa lạnh hay buổi tối xem phim mà thèm một thau Tokbokki Hàn Quốc cay nồng, dẻo quánh thì làm sao? Không cần đi siêu thị mua bánh gạo đóng gói đắt đỏ, chị em hoàn toàn có thể tận dụng ngay xấp bánh tráng có sẵn trong tủ bếp để biến tấu thành những thỏi "bánh gạo" dẻo dai, thấm vị không kém gì ngoài hàng!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 xấp bánh tráng
- 1 tô nước ấm
- 2 muỗng tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
- 1 muỗng ớt bột
- 1 muỗng nước tương
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng hạt nêm
- 200ml nước lọc.
- Chả cá Hàn Quốc
- xúc xích
- trứng cút luộc
- phô mai mozzarella
- hành lá baro hoặc hành lá thường
Cách thực hiện siêu nhanh:
Tạo hình bánh gạo bằng cách nhúng 2 - 3 lá bánh tráng vuông vào tô nước ấm cho mềm nhẹ, trải phẳng ra thớt rồi cuộn lại thật chặt tay. Sau đó dùng dao cắt thành từng thỏi nhỏ vừa ăn dài khoảng 3 - 4cm.
Điểm mấu chốt của món Tokbokki biến tấu này là chất lượng vỏ bánh. Nhiều người dùng loại bánh tráng thường hoặc kết cấu dễ gãy vỡ bánh. Khi đun trong nước xốt nóng hay bị rã bột, nhão nhét và dính bệt vào đáy chảo.
Kinh nghiệm của mình là chị em nên ưu tiên chọn loại bánh tráng có độ dai tự nhiên, kết cấu bột gạo sấy nhiệt chắc chắn. Dòng bánh tráng không nhúng nước Mikiri chính là "chân ái" cho món này. Dù tên là không nhúng nước (chuyên dùng ăn liền cho các món cuốn), nhưng nhờ bản chất lá bánh làm từ tinh bột khoai mì, siêu dẻo dai và mỏng đều, khó gãy rách, khi mang đi thấm nước cuộn Tokbokki thì thỏi bánh gạo giữ form cực chuẩn. Đun trong nước xốt nóng lâu mà thỏi bánh vẫn giữ nguyên độ dẻo sần sật, cắn vào dai mịn chuẩn vị bánh gạo xứ Hàn.
Quay lại cách làm tokbokki, đến bước nấu nước sốt hãy cho tất cả nguyên liệu nước xốt vào chảo, khuấy tan và đun sôi lăn tăn trên lửa vừa. sau đó trút chả cá, xúc xích và các thỏi bánh gạo bằng bánh tráng vào đảo nhẹ tay khoảng 3–5 phút cho xốt sánh lại, quyện đều. Rắc thêm phô mai và hành lá lên trên rồi tắt bếp.
Chị em bỏ túi ngay công thức này để tự thưởng cho mình một thau Tokbokki vừa rẻ, vừa sạch lại cực kỳ cuốn miệng nhé!
Mọi người thích ăn Tokbokki phiên bản truyền thống cay nồng hay phủ ngập phô mai kéo sợi hơn? Cùng chia sẻ bên dưới nhé!
